Ein mutiger Neustart mit Wurzeln in Tirol, Bayern – und dem Harz
Wenn in einem historischen Kurhaus das Leben neu erwacht, dann braucht es mehr als gutes Essen: Es braucht Visionen, Leidenschaft – und Menschen, die wissen, was sie tun. Genau das ist beim Restaurant & Café Lauter-berger Genuss der Fall. In nur vier Monaten haben Sarah, Ennio und Julia aus einer Idee ein lebendiges Restaurant gemacht, das heute zu den größten gastronomischen Anlaufstellen in Bad Lauterberg zählt – und vielleicht auch zu den herzlichsten.
Die Wurzeln des Trios reichen bis nach Tirol, Bayern und Sylt – ihre Wege führten durch namhafte Betriebe, klassische Saisonarbeit, eine Gastronomiekarriere mit vielen Stationen. Doch die Entscheidung, ausgerechnet im Harz ein neues Kapitel aufzuschlagen, kam fast schicksalhaft: „Als das Kurhaus frei wurde, hat uns ein Freund Bescheid gegeben – und alles ging ganz schnell“, erzählen sie. Innerhalb kürzester Zeit wurde renoviert, geplant, gekocht, gedacht und gewerkelt. Ein Familienprojekt, das nicht nur Hand, sondern Herz hat.
Vom leeren Saal zum lebendigen Treffpunkt
In vier Monaten entstand im Kurhaus ein völlig neues Konzept – von der Speisekarte über das Logo bis hin zur Einrichtung. Hilfe kam auch von der Gemeinde, etwa als eine zwei Tonnen schwere Eismaschine ihren Weg ins Haus fand – dank eines spontanen Einsatzes des städtischen Bauhofs.
Doch das größte Kunststück des Teams war: Aus einem Ort mit Vergangenheit einen Ort der Zukunft zu machen. Mit einem kulinarischen Konzept, das bodenständige deutsche Küche mit österreichischem Einschlag vereint. Klassiker wie Spinatknödel, regionale Fleischgerichte vom Harzer Bauernhof und liebevoll ausgewählte Weine zeigen: Hier wird nicht nur gekocht, sondern gedacht.
Die Speisekarte – hundertfach überarbeitet, immer wieder neu abgestimmt – ist ein Beispiel dafür, wie ernst das Team seine Gäste nimmt. „Wir wollten etwas, das zu uns passt, aber auch zum Ort. Nicht einfach irgendwas – sondern etwas Echtes.“
Ein Team mit Seele – und Herz für die Region
Was das „Lauter-berger Genuss“ außerdem besonders macht: die Menschen dahinter. Sarah, gelernte Restaurantfachfrau, geprüfte Junior-Sommelière und IHK-Prüferin, ist nicht nur Serviceleiterin, sondern auch Eventplanerin, Ausbilderin und gute Seele des Betriebs. Ennio, der Koch mit Tiroler Wurzeln, bringt die alpine Seele in die Küche – mit Gelassenheit, aber klarem Anspruch. Und Julia, die „Restaurant-Mama“, sorgt mit Herz, Überblick und klaren Worten für Struktur – und dafür, dass sich jeder Gast wohlfühlt.
Gemeinsam haben sie ein Team aufgebaut, das trotz unterschiedlichster Hintergründe mit Leidenschaft arbeitet. Vom gelernten Service-Mitarbeiter bis zum Quereinsteiger – hier wird jeder mitgenommen, geschult, geschätzt. „Wir arbeiten mit Esprit – und das merkt man.“
Besonders berührend ist auch, wie das Team mit der Region verwachsen ist: Mit Unterstützung aus Bayern, einem Netzwerk an Freunden, Aushilfen, der Back-Oma oder dem Theken-Luis werden große Events gestemmt. Und wer einmal zu Gast war, merkt: Hier geht es nicht nur ums Geschäft – sondern ums Miteinander.
Ein Sommer, der alles veränderte – und Gäste, die bleiben
Seit der Eröffnung am 31. Mai 2024 hat sich das Restaurant zu einem echten Magneten entwickelt. Der Start: ein Willkommensfest mit rund 100 Gästen, darunter Bürgermeister, Stadtrat, Unternehmerkollegen. Wenige Tage später: das erste große Fest mit 240 Personen – die Feuertaufe bestanden.
„Wir kannten die Region kaum“, sagt Sarah. „Aber die Menschen hier haben uns mit so viel Herzlichkeit empfangen. Sie haben gesagt: Das Kurhaus soll leben. Und sie haben Wort gehalten.“
Was das Lauter-berger Genuss besonders macht? Vielleicht ist es der Mix aus professionellem Anspruch, liebevoller Hingabe und einem echten Gespür für das, was Menschen zusammenbringt. Vielleicht ist es auch der Mut, Altes loszulassen und Neues zu wagen – immer mit dem Blick auf das, was wirklich zählt: gute Gastgeber zu sein.
📍Ritscherstraße 2 / 37431 Bad Lauterberg im Harz
📞Tel: 01721400747
✉️E‑Mail: j.holzvoigt@lauterberger-genuss.de
