Was ent­steht, wenn kuli­na­ri­sche Lei­den­schaft, ein Hauch Ame­ri­ka und viel Herz­blut zusam­men­kom­men? Ganz klar: Fleisch­sa­che. Seit August 2022 bringt das Team rund um Ben­ja­min Wie­se und Vanes­sa Hall­mann mit ihrem Food­truck ein Stück BBQ-Glück in den Harz – und dar­über hin­aus.

Die Idee zu Fleisch­sa­che ent­stand aus der gemein­sa­men Begeis­te­rung fürs Kochen – und einem unver­gess­li­chen USA-Urlaub. „BBQ war für uns schon immer ein span­nen­des The­ma“, erzählt Ben­ja­min. „Und der Gedan­ke, die­se Lei­den­schaft mit ande­ren zu tei­len, hat uns nicht mehr los­ge­las­sen.“

Ehr­li­ches Street­food mit Geschmack und See­le

Ob Pul­led Pork, Smash­bur­ger, Pork Bel­ly Burn Ends (auch lie­be­voll „Fleisch­pra­li­nen“ genannt) oder Slop­py Joe – bei Fleisch­sa­che kommt nur auf den Tel­ler, was auch selbst begeis­tert. Klas­si­ker wie Baby Back Ribs, Pul­led Kass­ler oder Mac’n’Cheese tref­fen auf haus­ge­mach­ten Coles­law und eine gro­ße Por­ti­on Lie­be zum Detail. Das Ange­bot ist bewusst über­schau­bar gehal­ten: Fleisch­sa­che steht für qua­li­ta­tiv hoch­wer­ti­ges, ehr­li­ches Street­food mit regio­na­lem Bezug – und das schmeckt man auch.

Regio­na­li­tät trifft auf Qua­li­tät

Die Zuta­ten stam­men fast aus­schließ­lich aus der Regi­on. Fleisch­sa­che ver­ar­bei­tet Stroh­schwein, back­fri­sche Bröt­chen und Sand­wi­ches kom­men von der Voll­korn­bä­cke­rei Schmidt in Schwie­gers­hau­sen, die Gewür­ze lie­fert die renom­mier­te Alfred Gal­ke GmbH aus Git­tel­de. Ein Netz­werk, auf das sich Ben­ja­min und Vanes­sa blind ver­las­sen – und das ihre Phi­lo­so­phie unter­streicht: Mit Spaß Men­schen glück­lich machen.

Fleisch­alarm & Fei­er­abend – hier gibt’s was auf die Gabel

Fleisch­sa­che ist regel­mä­ßig im Umkreis Oster­ode am Harz unter­wegs – vor allem auf pri­va­ten Fei­ern, Fir­men-Events und Märk­ten. Beson­ders beliebt sind zwei For­ma­te:
• Fleisch­alarm – ein­mal im Monat öff­nen Ben­ja­min und Vanes­sa ihr Zuhau­se für ein Street­food-High­light zum Mit­neh­men.
• Fei­er­abend auf dem Mar­tin-Luther-Platz – jeden Don­ners­tag von Mai bis Sep­tem­ber ver­sorgt Fleisch­sa­che die Gäs­te des belieb­ten Oster­oder Events mit BBQ-Spe­zia­li­tä­ten.

Immer mit neu­en Ideen am Start

Still­stand? Gibt’s bei Fleisch­sa­che nicht. „Wir tüf­teln stän­dig an neu­en Gerich­ten, die wir unse­ren Gäs­ten prä­sen­tie­ren kön­nen“, ver­rät Vanes­sa. „Und wün­schen uns natür­lich, dass die Leu­te unse­re Lei­den­schaft auch wei­ter­hin so fei­ern wie bis­her.“ Wer Lust auf ehr­li­ches BBQ, krea­ti­ve Gerich­te und gute Lau­ne hat, soll­te Fleisch­sa­che unbe­dingt auf dem Schirm haben – oder bes­ser: auf dem Tel­ler.